Nos récoltes de miel
Chaque saison démarre avec le miel de printemps. La majorité des fleurs sont les fleurs des champs (pissenlits) ainsi que les fleurs des différents fruitiers aux alentours (cerisiers, pommiers, poiriers, etc). C’est un miel doux, fin avec une sucrosité plus intense. Il se caractérise par sa couleur pâle et une cristallisation importante.
Pour le miel d’été, selon les conditions climatiques, nous pouvons distinguer trois périodes avec chacune ses floraisons particulières.
En Juin, un miel équilibré à la robe jaune issu de la floraison des châtaigniers et des ronces.
En Juillet, un miel délicat issu des trèfles blanc qui tapissent notre campagne.
Août, miel intense possédant le caractère de son terroir avec les floraisons du sarrasin de notre voisin et de la bruyère de la lande de Lanvaux.
