Nos récoltes de miel
Cette année, nous avons démarré la saison avec le miel de printemps. La majorité des fleurs sont les fleurs des champs (pissenlits) ainsi que les fleurs des différents fruitiers aux alentours (cerisiers, pommiers, poiriers, etc). C’est un miel doux, fin avec une sucrosité plus intense. Il se caractérise par sa couleur pâle et une cristallisation importante.
Pour le miel d’été, les conditions climatiques étant particulièrement favorables, nous avons pu distinguer trois périodes avec chacune ses floraisons particulières.
Juin avec « couleur boisé« , un miel équilibré à la robe jaune issu de la floraison des châtaigniers et des ronces.
Juillet avec « à travers champ« , un miel délicat issu des trèfles blanc qui ont tapis notre campagne.
Août avec « Culture BZH« , miel intense possédant le caractère de son terroir avec les floraisons du sarrasin de notre voisin et de la bruyère de la lande de Lanvaux.
