Nos cépages
Nous avons sélectionné 5 cépages historiques de la zone septentrionale française (Loire, Bourgogne et Jura), issus d’une sélection massale ( la sélection massale consiste en la sélection de pieds de vigne aux potentiels génétiques variés parmi une population diversifiée (parcelle de vigne non issue de sélection clonale). Il s’agit du contraire de la sélection clonale qui consiste à sélectionner un seul individu exprimant un potentiel génétique intéressant) .
Nos choix de cœur se sont portés sur le chenin, le chardonnay, le savagnin pour les cépages blancs. Pour les cépages rouges, nous avons sélectionné le pinot noir et le pineau d’Aunis.
